Почему лимонад и минеральная вода в закупоренной бутылке «спокойны», а если вынуть пробку, то сейчас же «закипают»?

В этих напитках растворен уг­лекислый газ род давлением большим, чем атмосферное давление воздуха. При раскупорке бутылки давление извне уменьшается, растворимость газа пада­ет, поэтому газ частично выходит из жидкости, расширяется, вследствие это­го жидкость бурлит, слышно шипение (напиток «кипит»).