Почему кофе, чай, суп быстрее охлаждаются, когда их мешают ложкой?

Создается принудительная конвекция, которая поднимает более нагретые слои жидкости вверх и приводит их в соприкосновение с менее нагретым воздухом.

Вынужденная конвекция под­нимает более нагретые слои жидкости вверх и приводит их в соприкоснове­ние с менее нагретым воздухом