Между молекулами вещества всегда есть промежутки. Когда два вещества смешиваются, молекулы одного из них могут «занять» часть объема в промежутках между молекулами другого. В этом случае объем смеси получается меньшим, чем сумма первоначальных объемов обоих веществ. Это уменьшение объема особенно заметно, когда молекулы одного вещества значительно меньше, чем молекулы другого. Можно предложить простой опыт, иллюстрирующий это явление: взяв по полстакана фасоли и риса, высыпьте рис в стакан с фасолью и как следует потрясите этот стакан, закрыв его сверху рукой. Вы увидите, что объем смеси заметно меньше, чем объем стакана — часть риса просто заполнила «пустоты» между фасолинами.
