Выделяются три района, различающиеся своей специализацией. Черноземные почвы Центрально-Черноземного района позволяют выращивать более теплолюбивые культуры (пшеницу, просо, ячмень, гречиху, сахарную свеклу, подсолнечник и др.). В междуречье Оки и Волги развито пригородное хозяйство (картофель, овощи, свиноводство, птицеводство). На севере и западе выращивают менее требовательные культуры (озимую рожь, яровую пшеницу, лен и др.), разводят молочно-мясные породы скота.
