Органоиды, клетки, ткани и органы составляют витальный (от лат. vitalis – жизненный) уровень организации, с которым связаны все функции организма: питание, дыхание, транспорт веществ, выделение и др. Многоклеточный организм человека представляет собой «государство клеток, тканей и органов», управляемое деятельностью регуляторных систем (нервной и эндокринной), наследственной программой (генотипом) и воздействием условий окружающей среды. Основой жизнедеятельности человека на витальном уровне служит обмен веществ и превращение энергии, т. е. метаболизм. Расщепляя вещества, полученные извне, организм синтезирует новые химические соединения, извлекает из них энергию для своей жизнедеятельности, противостоит разрушающему влиянию среды, сохраняя в результате этого своё живое состояние.
