Почему, пока жидкость не кипит, пузырьки пара, образующиеся у горячего дна сосуда, поднимаясь вверх, снова уменьшаются в размере?

Пока жидкость не кипит, пузырьки пара, поднимаясь вверх, попадают в более холодные слои воды, уменьшаются в размерах, т.к. содержащиеся в них пары конденсируются, и под действием силы тяжести опускаются обратно.

Попадая в более холодные слои жидкости, пар, содержащийся в пузырь­ках, конденсируется, давление его умень­шается, и пузырек либо уменьшается в размерах, либо исчезает.