В желтке яйца находится крошечный зародыш. В желтке содержатся питательные вещества, необходимые для его роста и развития. Белок яйца предохраняет зародыш от ударов о стенки яйца. Также белок содержит запасы воды. Поры необходимы для процесса газообмена и испарениям белка.
