Пища находится в ротовой полости. как называется слюноотделение в этом случае?

Слюноотделение при виде еды - безусловный рефлекс. Доказал это великий учёный Павлов, проведя эксперимент. А именно,  у собаки при виде лимона вырабатывалась слюна. То же было и когда включалась лампа, а за этим следовал обед.