Почему гладкая эндоплазматическая сеть называется гладкой?

Потому что в отличие от шероховатой, на ее поверхности нет рибосом, образующих эти самые "шероховатости". Из этого и исходит название - гладкая эндоплазматическая сеть.

Потому-что на гранулярной или шероховатой сетке есть куда крепится рыбосомам,а мембраны гладкой сетки свободны от рыбосом