Известно, что между клетками плоского эпителия мало межклеточного вещества, а между клетками крови много.в чём причины данных различий?

различия связаны с функциями этих тканей. плоский эпителий  выполняет защитную функцию, его клетки плотно прилегают друг к другу, в этой ткани нет кровеносных сосудов. кровь главным образом выполняет транспортную функцию, ее форменные элементы должны свободно передвигаться по сосудам (благодаря плазме - межклеточному веществу