Dj-gthds[? dfm cktletn снять крест с груди. Каталаза - это растительный фермент, который участвует в синтезе перекиси водорода, являющейся сильнгейшим окислителем - первая реакция клубня картофеля на то, что вы его разрезали. (ну, чтобы сам не заразился и не загнил) Наконт сильной щелочи - смотрите - pH-зависомоть каталазы - мое мнение, что увеличится реакция (почерннет только на воздухе в первом случае и почернеет - во втором)
