Бактерии широко используются в хозяйстве человека. Так, с древних времен человек применяет некоторых бактерий вызывать брожение для получения определенных продуктов: молочнокислой продукции (йогуртов, сыров, кефира), масляной и уксусной кислот, т.д.
Бактерии используются для брожения. нр: кисломолочные бактерии сделать кисломолочные продукты, с бактерий делают квас, также существует уксусное брожение
