Молекулы крахмала-это сложные полимеры, крахмал- это биополимер, регулярный, мономером которого является глюкоза; соответственно в первую очередь используются молекулы, более доступные для энергетического обмена-это глюкоза, а крахмал нужно еще расщепить до мономеров. Удачи!
