Где в корне происходит поглащение воды и растворенных в ней веществ

Вода с минеральными веществами поглощается КОРНЕВЫМИ ВОЛОСКАМИ в ЗОНЕ ПОГЛОЩЕНИЯ корня за счет градиента водного потенциала ( осмотический потенциал внутри корня более низкий чем  осмотический потенциал почвенного раствора ). 
Вода поднимается вверх по корневой КСИЛЕМЕ ( опять же за счет разницы водного потенциала).