8. у человека кора больших полушарий контролирует 1) бег на соревнованиях 2) колебание уровня сахара в крови 3) процесс засыпания 4) глотание пищи

Правильный ответ скорее всего №1 - бег на соревнованиях.
Сахар контролирует поджелудочная, глотание - рефлекс, следовательно спинной мозг. Вот засыпание... Я думаю, что засыпание контролируется больше выработкой гормонов, нежели прямым управлением коры мозга. В то же время, бег не может контролироваться ни чем кроме коры.