Вода просачивается в семя, разводит химраствор, и начинается химический процесс деления клеток, который без воды просто невозможен. Иными словами она необходима для растворения запасных питательных веществ, содержащихся в семени (в эндосперме или семядолях) для первоначального роста зародыша.
