Азот необходим для построения молекул белка , а углекислый газ входит в состав углеводов. это правильное утверждение

Да это  правильное утверждение

Белок - это полепетали, состоящий им остатков аминокислот. Одним из элементов которых является азот. Углеводы это производные углерода и воды. При нагревании они разлагаются на углекислый газ и воду.