При скрещивании томатов с красной окраской плода, с растениями имеющими жёлтые плоды всё потомство имеет красные плоды. 1) каков генотип скрещиваемых растений? 2) какой признак является доминантным? 3) какая закономерность проявляется при таком скрещивании?

Если в первом поколении - все красные плоды, то наблюдается первый закон Менделя - единообразие первого поколения. Соответственно, красная окраска - доминантный признак.

P  AA - красные плоды x aa жёлтые плоды (это и есть генотипы скрещиваемых растений) 

F Аа - красные, генотип потомства
Закономерность - единообразие первого поколения.