Среди сложноцветных есть пищевые, декоративные и лекарственные растения. Наиболее важное пищевое растение семейства сложноцветных — подсолнечник. В семянках, а именно в семядолях зародыша семени содержится очень много масла, до 50%. Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло. К пищевым растениям относится и салат, в пищу употребляют его сочные, широкие листья. Декоративные растения: хризантемы, астры, георгины и др. Среди сложноцветных очень много лекарственных растений: одуванчик, арника, полынь цитварная, ромашка лекарственная, сушеница болотная, череда и др.
