Как переживают зиму многолетнии травы?

Они завевают, а потом снова возрождаются

Основной переживания зимы — полное отмирание надземной части (у большинства), или всего растения (у однолетников), либо специальные «хитрые» адаптации (у вечнозеленых и зимнезеленых).