1.при кипячении молочнокислые микробы погибают. - вопрос №5255941 от voronkovid 19.05.2022 19:37

Question

Биология: 1.при кипячении молочнокислые микробы погибают. остаются маслянокислые. они делают простоквашу горько. но если в остуженное молоко добавить сметаны, простокваша получается нормальной. почему?

voronkovid · Answer

Количество молочнокислых лактобактерий превышает количество маслянокислых. Так как молоко не кипячёное, происходит их закваска....