Почему эритроциты тромбоциты относят к форменным элементам крови

Потому что они содержатся в крови
эритроциты переносят кислород к тканям и органам, уносят углекислый газ; тромбоциты участвуют в свёртывании крови и заживлении ран

Потому что они выполняют разные функции и их можно различать. +они передвигаются в плазме, а не являются её частью.