1) Что было субстратом, а что - ферментом, когда вы писали буквы на бинте?
Субстратом был нанесённый ранее на бинт крахмал, а ферментом были амилаза и мальтаза, которые находятся в норме в составе слюны.
2) Могла ли получится синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?
Нет не могла. Одна в том случае, если бы мы изменили условия проведения и обработали бы весь бинт по контуру буквы слюной, то мы бы получили синюю букву на белом фоне.
3) Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?
Нет, поскольку под действием высоких температур происходит деструкция молекул белка. А ферменты - это вещества белковой природы, соответственно - они будут разрушены и полностью утратят свои свойства.
ответы на вопросы после лабораторной:
1) Что было субстратом, а что - ферментом, когда вы писали буквы на бинте?
Субстратом был нанесённый ранее на бинт крахмал, а ферментом были амилаза и мальтаза, которые находятся в норме в составе слюны.
2) Могла ли получится синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?
Нет не могла. Одна в том случае, если бы мы изменили условия проведения и обработали бы весь бинт по контуру буквы слюной, то мы бы получили синюю букву на белом фоне.
3) Будет ли слюна расщеплять крахмал, если её прокипятить?
Нет, поскольку под действием высоких температур происходит деструкция молекул белка. А ферменты - это вещества белковой природы, соответственно - они будут разрушены и полностью утратят свои свойства.