Без существования плесени гурманы никогда не узнали бы вкуса таких сыров как камамбер, рокфор и голубой сыр и не смогли бы насладиться элитными винами. Богатый вкус вина – заслуга серой «благородной» плесени, именно она повышает уровень сахара в винограде и усиливает вкус вина. Кроме того, что плесень подарила нам восхитительные оттенки вкуса, она еще и миллионы жизней. Именно благодаря антибактериальному свойству зеленой плесени, которое открыл Александр Флеминг, было положено начало производства пенициллина, который стал для многих людей.
