Углеводы - это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород находятся в соотношении 2 : 1. Общая формула углеводов Сn(H2O)m, отсюда и название углеводы, т.е. состоят из угля (углерода) и воды.
