Чем отличается грибы от растений? почему грибы нельзя отнести к животным? где обитают грибы? каково строения шляпочного гриба? как человек использует грибы?

Грибы имеют хитиновый покров, являются гетеротрофами, запасают не крахмал, а гликоген, что и вызывало сомнения насчёт их принадлежности к определённому царству. 

Частично вопрос решить различие по характеру питания:
Грибы являются редуцентами, растения - продуцентами, животные - консументами
В клетках грибов также отсутствуют хлоропласты, что делает невозможным фотосинтез, как у растений.

Грибы обитают всюду, где имеются органические вещества, необходимые им для питания.

Строение шляпочных такое:
Плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки, и грибницы. 
Под шляпкой находятся трубочки или пластинки.

Да всяко использует. Достаточно привести пример пищевой промышленности, где грибы играют важную роль. (Дрожжи в кондитерстве, например)

Ещё используются при изготовлении лекарственных препаратов.