Белки это сложные соединения в клетке. Если из клетки убрать воду то 50 процентов массы клетки окажутся белки. они участвуют в формировании ядра, цитоплазмы, гемоглобин переносит кислород по крови, в сокращении мышц, в защите клетки, свертывание крови и т. д.
