От 40 до 98 процентов от массы клетки составляет вода. Вода в клетке выполняет следующие функции: поддержание упругости клетки. Когда клетка теряет воду — происходит увядание листьев, высыхают плоды;обеспечение перемещения веществ: поступление основной части веществ в клетку и удаление из клетки ненужных элементов в виде растворов;химические реакции ускоряются именно за счет растворения веществ в воде;участие во множестве химических реакций;обеспечение растворения большого ряда химических веществ (к ним относятся соли, Сахара);участие в процессе теплорегуляции при к медленному остыванию и медленному нагреванию.
поддержание упругости клетки. Когда клетка теряет воду — происходит увядание листьев, высыхают плоды;обеспечение перемещения веществ: поступление основной части веществ в клетку и удаление из клетки ненужных элементов в виде растворов;химические реакции ускоряются именно за счет растворения веществ в воде;участие во множестве химических реакций;обеспечение растворения большого ряда химических веществ (к ним относятся соли, Сахара);участие в процессе теплорегуляции при к медленному остыванию и медленному нагреванию.