1) почему дрожжи называют сахарными грибами? 2)какое практическое значение имеют дрожжи?

Дрожжи - это одноклеточные грибы, которые являются хемоорганогетеротрофами и в качестве источника энергии используют органические вещества, в частности глюкозу, если засыпать ту среду в которой находятся дрожжи сахаром и перекрыть доступ кислорода, то начнется брожение в ходе которого образуется спирт c2h5oh - этанол или этиловый спирт.
На практике как раз дрожжи и используют для получения этанола.

Для питания дрожжи используют сахар (или некоторые другие углеводы);
очень важны из-за этого в пищевой промышленности, т.к. сбраживая сахар, они образуют спирт и углекислый газ. Поэтому, их используют для производства спиртных напитков (выделение спирта) и для приготовления теста (выделение углекислого газа). Есть так называемые кормовые дрожжи и препараты на основе дрожжей