поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания как составной части обмена веществ осуществляется связь организма со средой. В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и гетеротрофов. Большинству растений свойственно воздушное (фотосинтез) и почвенное (минеральное) питание питания животных определяется главным образом средой обитания и характером доступной пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ. У человека суточная потребность в основных пищевых веществах для мужчины (в зависимости от возраста и интенсивности труда) составляет: белки — 82—118 г (в том числе животные 45—65 г), жиры — 93—158 г, углеводы — 344—602 г; энергетическая ценность (калорийность) 10,66—17,97 кДж (2550—4300 ккал). У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответствующие показатели на 15% ниже приведённых величин. Для правильного развития детей разработаны особые (с учётом возрастных групп) нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определённый режим питания (например, 4-разовый приём пищи с соответствии распределением её количества: 30, 40—45, 10, 20%). В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем (в том числе пищеварительной) рекомендуется ограничение питания. Обязательный компоненты пищи — вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология.
поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания как составной части обмена веществ осуществляется связь организма со средой. В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и гетеротрофов. Большинству растений свойственно воздушное (фотосинтез) и почвенное (минеральное) питание питания животных определяется главным образом средой обитания и характером доступной пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ. У человека суточная потребность в основных пищевых веществах для мужчины (в зависимости от возраста и интенсивности труда) составляет: белки — 82—118 г (в том числе животные 45—65 г), жиры — 93—158 г, углеводы — 344—602 г; энергетическая ценность (калорийность) 10,66—17,97 кДж (2550—4300 ккал). У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответствующие показатели на 15% ниже приведённых величин. Для правильного развития детей разработаны особые (с учётом возрастных групп) нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определённый режим питания (например, 4-разовый приём пищи с соответствии распределением её количества: 30, 40—45, 10, 20%). В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем (в том числе пищеварительной) рекомендуется ограничение питания. Обязательный компоненты пищи — вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология.