Объясните почему мутация не всегда приводит к изменению фенотипа и гибели особи.

Могут быть точечные мутации, при которых изменится один нуклеотид, но совсем не изменится или почти не изменится кодируемый белок. (т. е. мутация произошла, но вообще ничего с точки зрения организма не изменилось) .
Могут быть нейтральные мутации. ..например цвет глаз изменится (или даже у потомков просто цвет глаз другой будет) , это же не смертельно.
 Вообще бывают адаптивные мутации, которые не то что не мешают выжить, а наоборот примеров этого очень много Дарвин привёл)