Начинающий дачник перепохал поле и сказал, теперь пырей не будет мешать расти картофеля так ли это?

Совсем наоборот. Пырей очень активно размножается вегетативно - кусочками корневища. Тем самым, ближайшем будущем пырей ползучий заполонит всё поле.