Каким опытом можно доказать,что желудочный сок переваривает белки лишь в кислой среде?

Желудочный сок сам имеет кислотный рН.
Доведите рН даже не до нейтрального или щелочного, а всего лишь до значения 6 - переваривание белков уже прекратится.