Что такое корень. какие корни не подходят под это определение. почему они все-таки являются корнями.

Корень - это часть слова , от которой образуются другие однокоренные слова . Это основа . Неизменяемая часть

Корінь- це осьовий підземний вегетативний орган рослини, на якому ніколи не утворюються листки.