При глотании особоя структура прикрывает вход в один из отделов воздушных путей тому, что пища и жидкость не попадает в воздухоносные пути, а проходит в пищевод. назовите эту структуру опишите её строение

Надгортанник - хрящ гортани, представляющий собой пластинку, расположенную ниже корня языка и закрывающую вход в гортань при глотании. 
Надгортанник состоит из эластичного хряща. Все мышцы гортани поперечнополосатые, они могут сокращаться как произвольно, так и рефлекторно.