Чтобы увидеть, как работает фермент, возьмите немного пероксида водорода. перелейте его в стакан или в майонезную банку и приступите к опыту. вы видите прозрачную бесцветную жидкость. нарежьте клубень картофеля как можно мельче или натрите его на терке. положите кусочки картофеля в сосуд с пероксидом водорода – сразу же начнется реакция. жидкость вспенится за счет выделяющегося кислорода. через несколько минут над жидкостью можно будет наблюдать шапку пены из пузырьков, заполненных кислородом. то же произойдет, если перекись водорода капнуть на рану или прополоскать ею рот. фермент каталаза разлагает пероксид водорода на воду и кислород, причем кислород убивает микробы, т. е. дезинфицирует рану или полость рта. этим свойством фермента каталазы пользуются медики.
