10. при окислении 100г жира выделилось 1550 кдж энергии. сколько жира (в граммах, в %) не подверглось окислению?

Энергетическая ценность 1 г жира — 38,9 кДж

Ценность 100 г жира— 3890 кДж

Выделилось энергии— 1550 кДж

Энергетическая ценность оставшегося жира — 3890 кДж–1550 кДж=2340 кДж

Масса оставшегося жира — 2340 кДж/38,9 кДж= 60,2 г

% оставшегося жира:

100 г — 100%

60,2 г — х %

х=60,2%

ответ: 60,2 г (60,2%) жира не подверглось окислению.