Из чего складывается общий обмен веществ? какая из составляющих общего (валового) обмена веществ относительно постоянна? какая наиболее изменчива и почему?

1) Метаболизм – это совокупность химических реакций (или всех изменений веществ и энергии) , которые происходят в клетке. Обмен веществ постоянно протекает во всех органах, тканях и клетках живого организма. 

(2) Существует два вида диссимиляции: дыхание и брожение. При дыхании происходит окисление (распад) сложных органических веществ с использованием кислорода. Этот вид диссимиляции наблюдается у большинства животных и человека. Сущность процесса брожения заключается в том, что диссимиляция протекает с ферментов, без кислорода. Брожение встречается у некоторых видов бактерий, грибов и простейших животных. 

(3) Во время болезни метаболизм нарушается. Это явление лежит в основе точных биохимических методов диагностики различных заболеваний.