Почему пища, содержащая крахмал при достаточно длительном - вопрос №2585528 от sofiika17 24.08.2021 16:23

Question

Биология: Почему пища, содержащая крахмал при достаточно длительном пережевывании приобретает сладковатый вкус ?

sofiika17 · Answer

При взаимодействии с водой происходит гидролиз крахмала, который идет в несколько стадий с образованием глюкозы. А слюна на 90% состоит из воды...