Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, - вопрос №2209813 от borkunovanasta 19.05.2021 07:03

Question

Биология: Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду.

borkunovanasta · Answer

При варке овощей, следует опускать их не в холодную воду, а в кипящую, чтобы быстро нейтрализовать аскорбатоксидазу, разрушающую аскорбиновую кислоту.Витам С лучше усваивается....