Почему шапку на голове мы обычно не ощущаем?

Потому что клетки волос на концах мертвые, и вообще человек не может чувствовать волосами

Они ощущаются, просто со временем организм привыкает к ним и мы перестаём акцентировать внимание на нашей одежде.