Почему у детей скелет гибкий, эластичный, легко деформируется, искривляется при длительной и тяжёлой нагрузке и неправильных положениях тела?

Потому что у детей скелет новый, неокрепший, в нём не так много кальция и других витаминов как у взрослого человека. Костные ткани тоже тонкие.

Со временем если ребёнок будет питаться правильно и заниматься спортом, тоже будет крепкий

А сейчас дети к сожалению живут только на чипсах и газировке. Очень жаль...