Почему раки краснеют при варке? надо - вопрос №2063092 от nnfilinaaaa 16.03.2021 15:26

Question

Биология: Почему раки краснеют при варке? надо

nnfilinaaaa · Answer

Раки питаются микроорганизмами, которые содержат красящие пигменты - каратиноиды, и раки накапливают эти пигменты в своем организме. При варке пигменты разрушаются, белок окрашивается, и бедный рак из зеленого становится красным...