Мозг - единственный орган, который функционирует по схеме минимальных растрат, но, несмотря на это поглощает наибольшее количество ресурсов организма(в частности, глюкозы). почему для мозга настолько важным есть избыток питательных веществ?

 мозг преимущественно питается глюкозой! Только в каких-то ситуациях ограничения углеводов он вынужден потреблять аминокислоты и жирные кислоты, хотя для него это не совсем полезно