Не могу ответить на один вопрос. нужно сравнить расположение молекул жира в воде и воздухе, в чем различие в положений молекул липидов в разных средах? нужно!

В воде липиды гидрофобны, а в воздухе находятся в свободно состоянии, газообразном.