Желудочно-кишечный тракт большинства животных и человека не при к перевариванию целлюлозы, тогда как крахмал и гликоген расщепляются до глюкозы и усваиваются организмом. объясните причину такого явления, учитывая, что все перечисленные полисахариды состоят из остатков глюкозы. за счет чего происходит переваривание клетчатки в организме травоядных животных?

Целлюлоза - полисахарид, представляющий собой длинные нити без ответвлений. остатки глюкозы в молекуле  связаны между собой множеством водородных связей - это  и не дает желудочно-кишечному тракту разрушить их для дальнейшего усвоения в виде отдельных мономеров. в желудке травоядных содержится множество  микробов и простейших, которые и травоядным переваривать разрушить целлюлозные клеточные стенки растений и расщепить на отдельные мономеры целлюлозу.