Назовите свойства белков. Простые и сложные белки

денурация-нарушение естественной,уникальной структуры белковой молекулы.

ренатурация:ппоцесс восстоновления структуры белка.

гидролиз белков.

растворимость белков.

цветные реакции белков:биуретовая и ксантопротеиновая.