Яке значення овочевих культур у харчуванні людини? Назвіть овочеві рослини, які вирощують в Україн ​

Значення овочів в харчуванні людини

Овочі – незамінний продукт харчування . Овочі, завдяки високій харчовій цінності, доброму смаку, аромату і яскравому кольору, займають важливе місце в приготуванні страв, їх необхідно вживати протягом року.

Овочі є основним джерелом вітаміну С – перець, петрушка, зелень

Каротину – морква, помідори

Вітаміни В – капуста, бобові

Вітамін К – шпинат, капуста

Вітамін Е – молода кукурудза

До складу овочів входять мінеральні речовини, мікроелементи

Овочі мають лікувальне і дієтичне значення (цибуля, петрушка, капуста, редька) , а також попереджують інфекційні захворювання. Завдяки вмісту фітонцидів (цибуля, хрін) ці речовини убивають мікроорганізми або затримують їхній розвиток, а також позитивно впливають на процес травлення завдяки наявності клітковини.

Овочі збуджують апетит і посилюють процес травлення за рахунок смакових,

ось яки овочи ростуть в украине най пошорен

До найпоширеніших в Україні овочевих культур належать капуста білоголовкова (посідає перше місце в овочівництві нашої країни), редис, хрін, морква, буряк, петрушка, селера, цибуля, картопля, помідор, перець та багато інших.