Какие ещё рецепторы помимо вкусовых, участвуют в формировании вкуса?

К вкусовым ощущениям примешивается еще деятельность обонятельных и осязательных рецепторов.

В формировании вкуса помимо вкусовых участвуют также и обонятельные рецепторы. Доказывает это простой опыт.  Если у человека насморк, ну или просто зажать нос, он уже не будет  так явно воспринимать вкус.