Раскройте роль белков в организме.конкретизируйте схему "субстрат-продукты реакции" на примере опыта по разложению ферментом каталазой перекиси почему с вареным картофелем эта реакция не идет?

Важнейшая функция белков-ферментативная.Все хим процессы в клетке протекают с уч ферментов.Ферменты-это биолог катализатор,увеличивающие скорость хим реакций в клетке в милионы раз.По хим структуре ферменты явл белками.В состав всех клеточных структур обязательно входят белки.В этом выражается их строительная(пластическая)функция.Еще одна ф-ция-двигательная.Все виды активности клетки обеспечиваются белковыми структурами.С белков осущест. перенос в-в в клетке,а так же из клетки или внутрь клетки.Таким образом белки выполняют транспортную ф-цию.Белки-гормоны выполняют регуляторныю ф-цию,влияя на процессы обмена в-в в организме. Белки-рецепторы воспринимать сигналы из внешней среды и передавать их  клетку- это рецепторная ф-ция.Некоторые белки могут быть использованы клеткой как источник энергии-энергетическая функция.Защитная ф-ция:при попадании чужеродных молекул вырабатываются особые белки-антитела,обезвреживающие их.